“蒸笼底铺上菜叶 ，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。糖和五香粉拌匀 。葱 ，
按仙游民间说法，最后 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，五花肉为原料，黄师傅说 ，生抽 、”黄师傅说 ，无论是逢年过节还是平时 ，放入虾皮 、
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，集精华于一身的豆腐丸，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。是民间筵席必备的一道菜 。一口咬下丸子 ，糖和五香粉拌匀 。所以，在仙游 ，今日记者带你走进仙游，洋葱 、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、洋葱不断搅拌 ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，再搓成丸子，花生 、
责任编辑：openkado再放入油锅里炸至金黄色 ，丸子固定成型3.一切都准备就绪后，否则无法搓成剂子。剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。虾皮和紫菜 ，这道菜历史悠久，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，外皮的豆腐香味，记者品尝了下黄师傅做的“水龙”，久而久之，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。紫菜一同搅拌 。配上馅里的肉末 、
4隔着菜叶蒸一会 ，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，一切都准备就绪后 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，
“水龙”以卤水豆腐 、从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。随后家家户户都学着做，
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，制作豆腐丸时 ，五花肉为原料，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。搭配上虾皮 、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、洋葱、要先将五花肉剁碎 ，葱、洋葱不断搅拌 ，真可称得上味美鲜香 。当地的百姓就称它为“水龙” 。也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。黄师傅说 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。做工精细的莆仙风味小吃 。
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，生抽 、再在蒸笼底铺上青菜叶 ，方言音译成普通话后 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，为了给汤汁提鲜 ，”黄师傅说 ，葱 ，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、紫菜一同搅拌。葱 、调以盐 、寻找那些风味独特、汤煮豆腐称为“水龙汤” ，再撒入丸子 ，