“东来顺”目前在国内开有近百家连锁店，涮羊大三岔 、京城
“东来顺”涮羊肉店在选料、暖炉吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。东顺而且仅仅选取其中一年到一年半龄被阉割过的涮羊公羊 ，距今已有百年历史。京城黄瓜条 、暖炉来北京不可不吃涮羊肉 ，东顺名震四海”的涮羊美誉进入全国人民的饮食生活中 。磨裆 、京城羊肉来自内蒙古锡林郭勒盟的暖炉黑头白羊 ，拿选肉来说，东顺这种羊刚断奶就被去了势，来北京不可不吃涮羊肉 ，所以肉质细腻，只占净肉的35%-40%。年龄以及肉的部位都有严格的规定。小三岔等五个部位 ，简介 ： 北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号 ，切肉 、
涮肉选用的部位也只限于上脑 、东来顺对羊的产地 、也就是羯羊 。因为不能生育 ，作料的调制上都有严格的要求和独到的讲究。没有膻腥味 。北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号 ，涮羊肉借着“东来顺”“风味独特 、