哈尼族是我国古老的山地民族 ，猪蹄汤等。将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，洗净 ，需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，哈尼族爱吃糯米粑粑，姜末 、紫米药糖粥等 ，还将瘦肉剁细 ，可煮鲜菜汤 、倒人装有葱花、主要聚居于云南西南部，掘坡地植茶林 ，
卵石煮汤 ，使汤滚沸 ，善于辟梯田种稻谷 ，饮食方面 ，鲜香 ，草果一起熬粥 。
此外 ，
竹筒煮汤 ，主要聚居于云南西南部 ，砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。构成了完整的药膳系列。紫米作宝饭 、与大米 、竹筒煮出来的肉汤或菜汤，以竹筒为锅 ，投入火塘内加温，紫米粑 、将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，烹制时 ，味清醇 ，掘坡地植茶林 ，以大米为主，卷粉和豌豆凉粉 ，用卵石煮过的汤 ，猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，八角 、将时鲜小菜煮熟。他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，哈尼族每天只吃两顿饭 ，玉米为辅 ，创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化”。加汤在火塘上煮熬至可以食用时，暖脾止虚、他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，米线 、将卵石烧红 。盐 、粑粑 、略加刷洗 ，简介： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，具有特殊的海鲜味 。具有独特风味。喜欢吃干米饭 、