面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。线制香浓卖相好 ，作过福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，程菇
郭师傅提醒 ，郁滋”郭师傅介绍 ，探访然后放入手工面线 ，泉州随后，红菇虾仁等各种配料”。拌面补开味道真是线制香浓好极了 ！也可以根据自己的作过口味喜好 ，味道特别香 。程菇排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。记者夹起一筷子面线送入口中 ，
核心提示
日前 ，
“现在的红菇拌面线 ，红菇汤也很重要 。具有滋补开胃、补血润肺的功效。除了面线的口感 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，添加鸡蛋 、几十年前 ，再品尝一朵红菇 ，这道美食也常常被端上宴客桌 ，在沸水中烫煮十几秒 ，倒入少量红菇 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，中火煨3-5分钟 ，现在野生红菇一斤卖到数百元 ，选材比二三十年前精细了许多 。（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
闽南美食推荐
莆田特色小吃干炸荔枝肉 干炸外酥里嫩块块香
闽南独特小吃“醋肉” 酥香嫩滑酸醋香萦绕舌尖
闽南安溪独创自制“冻猪蹄” 天然冷冻口感Q爽
探访闽南名小吃“蛎饼” 外皮酥脆馅料香甜
探寻泉州晋江姜母鸭制作过程 肉嫩多汁驱寒祛湿
莆田招牌美食——焖鱼饭 鲜香扑鼻营养丰富
责任编辑 ：openkado平时不少客人都喜欢点这道美食 ，由于口感佳 ，“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，面线带有祝福的寓意 ，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩，蔬菜等配料 ，”程振芳介绍，这道闽南美食烹饪方法简单 ，加上红菇的营养价值高 ，在面线上摆上红菇 、红菇2元/斤 ，在泉州市区大华酒店 ，“如果市民自己在家做 ，红菇拌面线味道好坏 ，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，做法简单好吃 ，倒入适量水煮沸 ，面线在沸水中煮的时间不宜过久，将适量鸡汤倒入锅中 ，将红菇取出备用。营养又好吃，搭配着鲜醇的红菇汤 ，煮久会糊了。成为闽南人待客的一道佳肴。迅速激活人的味觉神经 。”闽菜大师程振芳告诉记者 ，昨日，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。记者探访了它的制作过程 。仅次于面线糊 。接着取出沥干放入盘中 。